La Rosette de Lyon
La rosette de Lyon est un saucisson sec emblématique de la charcuterie lyonnaise, caractérisé par sa saveur douce et sa texture ferme.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 8.00 €
Goûtez Lyon : 13 Spécialités Qui Racontent la Ville
Considérée depuis longtemps comme la capitale mondiale de la gastronomie, Lyon séduit par la richesse et l’authenticité de sa cuisine. Les spécialités lyonnaises reflètent un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération, mêlant produits du terroir, tradition bouchonnière et créativité gastronomique. Des charcuteries emblématiques aux fromages locaux, en passant par les recettes mythiques comme la quenelle, la cervelle de canut ou la rosette de Lyon, chaque plat raconte l’histoire gourmande de la région. Que manger à Lyon ? Les bouchons lyonnais, les Halles Paul Bocuse et les marchés de quartier constituent des lieux incontournables pour goûter aux véritables saveurs locales. Entre convivialité, générosité et excellence, la gastronomie lyonnaise séduit aussi bien les fins gourmets que les voyageurs curieux. Ici, la cuisine est un art de vivre : on échange, on partage et on savoure. Ce guide rassemble les 13 spécialités indispensables à déguster à Lyon, afin de vous accompagner dans votre exploration culinaire. Une invitation à découvrir la ville à travers ses plats les plus iconiques, pour vivre une expérience authentique, chaleureuse et profondément lyonnaise.
La Cervelle de Canut
La cervelle de canut est un fromage blanc assaisonné aux herbes, ail et échalotes, typique de Lyon, souvent servi en entrée ou accompagnement.
Allergènes : Produits laitiers
Prix moyen : 9.00 €
Le Boudin Noir aux Pommes
Le boudin noir aux pommes est un plat lyonnais classique, où le boudin est poêlé et accompagné de pommes sautées pour un contraste sucré-salé.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 11.00 €
La Tarte aux Pralines
La tarte aux pralines est une spécialité sucrée lyonnaise, composée d’une pâte sablée garnie d’une crème onctueuse aux pralines roses caramélisées.
Allergènes : Fruits à coque, gluten
Prix moyen : 6.00 €
Le Pâté en Croûte
Le pâté en croûte est une spécialité charcutière lyonnaise, où une farce savoureuse est enveloppée dans une pâte croustillante et cuite au four.
Allergènes : Gluten, œufs
Prix moyen : 12.00 €
La Quenelle de Brochet
La quenelle de brochet est un plat lyonnais traditionnel à base de poisson, souvent servie nappée d’une sauce Nantua onctueuse.
Allergènes : Poisson, œufs
Prix moyen : 14.00 €
Le Tablier de Sapeur
Le tablier de sapeur est une spécialité lyonnaise consistant en une panse de bœuf marinée, panée et frite, souvent servie en entrée.
Allergènes : Gluten
Prix moyen : 11.00 €
L’Andouillette
L’andouillette de Lyon est une saucisse à base de tripes de porc, reconnue pour sa saveur puissante et sa texture particulière, souvent grillée ou poêlée.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 13.00 €
La Salade Lyonnaise
La salade lyonnaise est une entrée traditionnelle composée de salade verte, lardons, œuf poché et croûtons, assaisonnée d’une vinaigrette chaude.
Allergènes : Œufs
Prix moyen : 9.00 €
La Bugne
La bugne est une pâtisserie lyonnaise frite, ressemblant à un beignet, traditionnellement consommée lors du Carnaval ou à Mardi Gras.
Allergènes : Gluten, œufs
Prix moyen : 4.00 €
Le Saint-Marcellin
Le Saint-Marcellin est un fromage à pâte molle de la région Rhône-Alpes, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate.
Allergènes : Produits laitiers
Prix moyen : 5.00 €
Le Jésus de Lyon
Le Jésus de Lyon est un saucisson emblématique de la gastronomie lyonnaise, reconnu pour sa texture moelleuse et son goût délicatement épicé, parfait pour accompagner un bon verre de vin.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 7.00 €
Le Sabodet
Le sabodet est une saucisse lyonnaise typique à base de porc, souvent servie chaude, particulièrement savoureuse grâce à son assaisonnement caractéristique.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 9.00 €
Foire aux questions – Les spécialités culinaires à déguster à Lyon
Quelles sont les spécialités culinaires typiques de Lyon ?
La gastronomie lyonnaise est riche et authentique. Parmi les plats typiques de Lyon, on retrouve la quenelle de brochet, la salade lyonnaise, la rosette, la célèbre tarte aux pralines, la cervelle de canut ou encore le tablier de sapeur.
Où manger les meilleures spécialités lyonnaises ?
Pour goûter les spécialités locales, rien de mieux que les bouchons lyonnais, restaurants traditionnels où l’on savoure une cuisine généreuse et conviviale. On en trouve surtout dans le Vieux Lyon, autour des Terreaux et sur les pentes de la Croix-Rousse.
Lyon est-elle réellement la capitale mondiale de la gastronomie ?
Oui. Grâce à Paul Bocuse, à ses marchés emblématiques comme les Halles Paul Bocuse et à ses restaurants historiques, Lyon est souvent considérée comme la capitale de la gastronomie en France et dans le monde.
Quels desserts typiques faut-il absolument goûter à Lyon ?
La tarte aux pralines, les bugnes sont les desserts les plus représentatifs de la région, symboles du savoir-faire pâtissier lyonnais.
Quel budget prévoir pour manger dans un bouchon lyonnais ?
Le prix d’un repas dans un bouchon varie généralement entre 18 € et 35 €, selon l’établissement et les plats choisis. C’est l’un des meilleurs rapports qualité-prix pour découvrir les plats typiques lyonnais.
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